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纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，是植物細胞壁的主要成分，通常與半纖維素，果膠和木質(zhì)素結(jié)合在一起，是自然界中分......[詳情]
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醬油的主要理化指標有氨基酸態(tài)氮，全氮食鹽含量，無鹽固形物等，在這幾個指標中以氨基酸態(tài)氮最為重要。氨基態(tài)氮，是釀......[詳情]
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葡萄酒中的總糖主要是葡萄糖，果糖和蔗糖的總和。葡萄糖來源于葡萄本身，蔗糖是人為添加為了增加葡萄酒的甜度和柔和協(xié)......[詳情]
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總酯是白酒檢測中重要的理化指標之一，不同等級的白酒對其有不同的要求，白酒的香味物質(zhì)中種類最多，對香氣影響最大的......[詳情]
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紅薯片，色澤金黃，香甜酥脆，是人們喜歡的休閑零食之一。由于其制作工藝，需要高溫油炸處理，脂肪含量較高，不易多吃......[詳情]
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銀耳又稱白木耳、雪耳等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘，性平，既有補脾開胃的功效，又有......[詳情]
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木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，味道鮮美。木耳味甘，性平，也具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治......[詳情]
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腐竹又稱腐皮，具有濃郁的豆香味，色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。根據(jù)《GB 28050-2011食品安......[詳情]
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酸價，或稱中和值、酸值、酸度，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數(shù)量的一個計量標準。在脂肪生產(chǎn)的條......[詳情]
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糧油與人們的生活品質(zhì)息息相關(guān)，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，居民的需求逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，在糧油檢測中，蛋白質(zhì)......[詳情]