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食醋味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為醋酸、高級醇類等，食醋的酸味強(qiáng)度的高低主......[詳情]
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糧食脂肪酸值是檢驗(yàn)糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗(yàn)結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)......[詳情]
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蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途......[詳情]
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花生經(jīng)過特殊的烘烤工藝，口味純正、口感香酥，是居家、旅行的必備食品。但有一些不法商販為了花生有個(gè)好賣相，用二氧......[詳情]
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核桃乳是一種以核桃為主要原料的植物蛋白飲料，其所含磷脂對腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，但如果其中重金屬元素超標(biāo)的話，......[詳情]
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青豌豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣質(zhì)以及纖維素，也含有鎂、鋅等多種微量元素，這些都是......[詳情]
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F800纖維測定儀測定速食面粉中粗纖維的原理：在酸消煮作用下，試樣中的糖、淀粉、果膠質(zhì)和半纖維素經(jīng)水解除去后，再用......[詳情]
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食品中風(fēng)味物質(zhì)濃度通常較低，大多數(shù)風(fēng)味物質(zhì)的含量在ppb級別，目前的檢測技術(shù)如GC、GC-MS需要固相微萃取的方式......[詳情]