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果蔬中揮發(fā)性氣味物質(zhì)濃度通常較低，大多數(shù)風(fēng)味物質(zhì)的含量在ppb級(jí)別，目前的檢測(cè)技術(shù)如GC、GC-MS需要固相微萃取......[詳情]
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風(fēng)味是消費(fèi)者選購(gòu)畜產(chǎn)品尤其是肉制品的決定性因素之一，它取決于多種風(fēng)味成分在頂空中的濃度、閾值等，與溫度、風(fēng)味成......[詳情]
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粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使......[詳情]
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糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化、......[詳情]
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亞硝酸鹽與仲胺化合物作用可形成有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。我國(guó)對(duì)肉制品中亞硝酸鹽殘留問(wèn)題較重視，而蔬菜中存在的亞硝酸鹽......[詳情]
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小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，它不僅可以供食用，入藥還有清熱、清渴、滋陰、補(bǔ)脾腎和腸胃，利......[詳情]
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牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)......[詳情]
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食品中脂肪含量若較高，人體攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖、脂肪肝、糖尿病心血管等疾病。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，高熱量......[詳情]
海能技術(shù)
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