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七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的。品種特質(zhì)在很大程度上決定了葡萄酒的風(fēng)味、香氣、典型性等。產(chǎn)品工藝不同，葡......[詳情]
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酵母是葡萄酒釀造的靈魂。在無氧條件下，由葡萄轉(zhuǎn)化成葡萄酒的過程中，釀酒酵母的作用至關(guān)重要。菌種不同，對葡萄酒的......[詳情]
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肉類，富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間，瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。本實驗參照......[詳情]
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速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。其配料表中明確表示其中添加有酪蛋白，酪蛋白是哺......[詳情]
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黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油根據(jù)不同的品種的熔點不......[詳情]
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黃酒中有機酸品種多，目前已檢測到20多種有機酸，有乳酸，草酸，檸檬酸，醋酸等，以乳酸為最多。除了這些有機酸外，黃......[詳情]
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近年來國家各部委對嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全問題愈加重視，管控也更加嚴格，氯含量是其中礦物質(zhì)檢測指標之一，有維持體液......[詳情]
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黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒以大米、黍米、粟為原......[詳情]